資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

水産ねり製品入門 在庫

柴 真／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2002.8 -- 667.5

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /667.5/ﾆ28/ 09837485 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 水産ねり製品入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
責任表示 柴 真 ／著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2002.8
ページ数 156p
大きさ 18cm
一般件名 ねり製品
NDC分類(9版) 667.5
内容紹介 かまぼこ、ちくわ、はんぺん、なると巻など、長い歴史を経た伝統食品である、わが国の水産ねり製品。これらに携わる人々への解説、水産ねり製品製造・技能検定(国家試験)を受験するための参考となる入門書。
ISBN 4-88927-102-3
本体価格 ¥1200

ページの先頭へ