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椀盛入門 在庫

後藤 紘一良／著 -- 柴田書店 -- 2002.12 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.21/ﾆ2Z/ 09827965 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 椀盛入門
副書名 椀盛の十二カ月とその技法
責任表示 後藤 紘一良 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2002.12
ページ数 126p
大きさ 27cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 煮物椀とも呼ばれる椀盛は、具と汁のたっぷり入った椀もののこと。旬の素材を生かした毎月3品前後の基本的な椀盛の料理とその技法のプロセスを詳細に紹介。
ISBN 4-388-05918-8
本体価格 ¥2800

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