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1 件中、 1 件目
日本人は何を食べてきたのか
在庫
永山 久夫/監修 -- 青春出版社 -- 2003.2 -- 383.81
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/383.81/ニ32/
09841883
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
日本人は何を食べてきたのか
叢書名
プレイブックスインテリジェンス
責任表示
永山 久夫
/監修
出版者
青春出版社
出版年
2003.2
ページ数
184p
大きさ
18cm
一般件名
食生活-歴史
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
日本の食文化は「米」だけでは語れない。古代から現代にいたるまで、日本人がどのようなものを食べてきたのかを解き明かす。食材や調理法に限らず、竃、包丁といった調理道具や作法の歴史についての考察も試みる。
ISBN
4-413-04048-1
本体価格
¥700
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