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著者
天野司
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1 件中、 1 件目
アメリカ食文化
在庫
ダナ・R.ガバッチア/著 -- 青土社 -- 2003.3 -- 383.853
SDI
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/383.853/ニ33/
09844226
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
アメリカ食文化
副書名
味覚の境界線を越えて
責任表示
ダナ・R.ガバッチア
/著,
伊藤 茂
/訳
出版者
青土社
出版年
2003.3
ページ数
410,33p
大きさ
20cm
一般件名
食生活-歴史
NDC分類(9版)
383.853
内容紹介
マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
ISBN
4-7917-6019-0
本体価格
¥2800
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