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澱粉科学の事典 禁帯出

不破 英次／[ほか]編集 -- 朝倉書店 -- 2003.3 -- 588.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
２階調査相談 /588.2R/ﾆ33/ 07955024 一般 禁帯出 配架中 iLisvirtual

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タイトル 澱粉科学の事典
責任表示 不破 英次 ／[ほか]編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2003.3
ページ数 554,25p
大きさ 22cm
一般件名 澱粉-便覧
NDC分類(9版) 588.2
内容紹介 澱粉および関連糖質について、性状・試験法・製造・利用などを第一線の研究者が詳しく解説した事典。食品化学関係の研究者・技術者、図書館必備。「澱粉科学ハンドブック」の理念を受け継ぎ新たに刊行したもの。
ISBN 4-254-43081-7
本体価格 ¥22000

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