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食品加工学 在庫

森 孝夫／編 -- 化学同人 -- 2003.3 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588/ﾆ33/ 09854043 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品加工学
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
責任表示 森 孝夫 ／編  
出版者 化学同人
出版年 2003.3
ページ数 148p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
内容紹介 新ガイドライン出題科目「食べものと健康」の大項目のうち、加工食品に関連する項目はすべて網羅した。規格と表示に関する法律と制度については、新しく書き換えた。99年刊の新版。
ISBN 4-7598-0476-5
備考 新ガイドライン準拠
本体価格 ¥1900

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