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食品機能論 在庫

五明 紀春／編著 -- 同文書院 -- 2003.4 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.51/ﾆ34/ 09871203 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品機能論
叢書名 ネオエスカシリーズ
責任表示 五明 紀春 ／編著, 田島 真 ／編著, 村田 容常 ／[ほか]著  
出版者 同文書院
出版年 2003.4
ページ数 154p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 食品の持つ機能と関与する化合物について、農産物、水産物、畜産物等に分けて解説し、人体に対する影響を考える。国家試験出題基準に対応し、保健機能食品制度についての章を追補した2002年刊の改訂版。
ISBN 4-8103-1256-9
版表示 改訂版
本体価格 ¥2400

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