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リバーフロー国際特許事務所
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1 件中、 1 件目
塩の科学
在庫
橋本 壽夫/著 -- 朝倉書店 -- 2003.6 -- 669
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/669/ニ36/
09878893
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
塩の科学
叢書名
シリーズ《食品の科学》
責任表示
橋本 壽夫
/著,
村上 正祥
/著
出版者
朝倉書店
出版年
2003.6
ページ数
7,198p
大きさ
22cm
一般件名
塩
,
製塩
NDC分類(9版)
669
内容紹介
歴史・文化的側面から塩の現状、製塩、塩の理化学的性質、塩の機能と役割、塩と調理・食品加工、健康との関わりまでを、最新の情報、データを盛り込んでまとめる。
ISBN
4-254-43072-8
本体価格
¥3800
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