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図解食品加工プロセス 在庫

吉田 照男／著 -- 工業調査会 -- 2003.10 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588/ﾆ3X/ 09911215 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 図解食品加工プロセス
責任表示 吉田 照男 ／著  
出版者 工業調査会
出版年 2003.10
ページ数 311p
大きさ 26cm
一般件名 食品加工
NDC分類(9版) 588
内容紹介 工場規模での食品加工の「HOW TO」を、全72品目にわたり、豊富な資料、フローシートから種類別に徹底解説。食品を知るための事典としても使える、食品加工ハンドブックの決定版!
ISBN 4-7693-4170-9
本体価格 ¥4700

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