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よくわかるお菓子づくり基礎の基礎 在庫

エコール・キュリネール国立／著 -- 柴田書店 -- 2003.10 -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.65/ﾆ3X/ 09911264 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル よくわかるお菓子づくり基礎の基礎
責任表示 エコール・キュリネール国立 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2003.10
ページ数 171p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(9版) 596.65
内容紹介 お菓子づくりの基礎技術を写真で追いながら、基本の生地やクリームを中心に、道具や器具の使い方、製菓材料まで網羅したテキスト。流行最先端のものではなく、年数を経ても変わりなく、古くならない基本のお菓子を取り上げる。
ISBN 4-388-05935-8
本体価格 ¥3200

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