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田口護の珈琲大全 在庫

田口 護／著 -- 日本放送出版協会 -- 2003.11 -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.7/ﾆ3Y/ 10274942 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 田口護の珈琲大全
責任表示 田口 護 ／著  
出版者 日本放送出版協会
出版年 2003.11
ページ数 159p
大きさ 27cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(9版) 596.7
内容紹介 豆の種類から焙煎方法まで網羅した本格的珈琲実用書。珈琲生産地の現状や栽培状況、味の特徴を決める焙煎、カッティング・抽出までをていねいに解説する。焙煎技術書としてプロも活用可能。
ISBN 4-14-033193-3
本体価格 ¥2800

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