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食品の無菌包装 在庫

横山 理雄／著 -- 幸書房 -- 2003.11 -- 588.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.9/ﾆ3Y/ 09947698 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品の無菌包装
副書名 その技術とシステム化
責任表示 横山 理雄 ／著, 矢野 俊博 ／著  
出版者 幸書房
出版年 2003.11
ページ数 326p
大きさ 22cm
一般件名 食品包装 , 食品衛生
NDC分類(9版) 588.9
内容紹介 食品のおいしさや栄養の保持効果を今以上に期待できる、食品の無菌包装システムを取り上げる。食中毒菌や腐敗菌、食品原材料の洗浄・殺菌、食品工場における検証、高齢者・医療向け食品の無菌包装の動向などをまとめる。
ISBN 4-7821-0236-4
本体価格 ¥6500

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