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食品と香り 在庫

清水 純夫／編著 -- 光琳 -- 2004.1 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.51/ﾆ41/ 09971672 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品と香り
叢書名 光琳選書
責任表示 清水 純夫 ／編著, 角田 一 ／編著, 牧野 正義 ／編著  
出版者 光琳
出版年 2004.1
ページ数 269p
大きさ 21cm
一般件名 食品香料
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 現場の豊富な体験をふまえて、企業や研究機関における研究・開発ならびに商品化に際して、またこれからこの分野の勉強をしようとする人に、食品と香りの現場で実際の仕事に役立つようわかりやすく解説した参考書。
ISBN 4-7712-0024-6
本体価格 ¥2500

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