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1 件中、 1 件目
応用調味料の事典
禁帯出
成瀬 宇平/監修 -- 柴田書店 -- 2004.3 -- 596.033
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
2階調査相談
/596.03R/ニ43/
09964065
一般
禁帯出
配架中
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資料詳細
タイトル
応用調味料の事典
責任表示
成瀬 宇平
/監修,
遠藤 十士夫
/[ほか]執筆
出版者
柴田書店
出版年
2004.3
ページ数
453p
大きさ
21cm
一般件名
調味料-辞典
,
料理-辞典
NDC分類(9版)
596.033
内容紹介
調味料の用語解説と和風、洋風、エスニック料理に薬膳を加えた380品目のレシピ集大成。技術上の調味料だけでなく学問的な裏づけも調べられるように工夫し健康情報もできる限り収載。調味料とレシピが立体的に理解できる。
ISBN
4-388-35315-9
本体価格
¥3300
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