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江戸のおかず帖美味百二十選 在庫

島崎 とみ子／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2004.5 -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.21/ﾆ45/ 09985482 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 江戸のおかず帖美味百二十選
責任表示 島崎 とみ子 ／著  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2004.5
ページ数 135p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 香辛料の使い方や料理の彩りの感性など、江戸時代の料理には思いがけない発見や意外な知恵に驚かされることもしばしば。江戸時代の料理書の中から「今の食生活に役立つもの」という視点で選んだ、江戸のおかずのレシピ集。
ISBN 4-7895-4727-2
本体価格 ¥1800

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