トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
事例検索
県内雑誌検索
デジタルライブラリー
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
1 件中、 1 件目
日本料理大皿の盛り込みと提供の工夫
在庫
榎木 伊太郎/著 -- 柴田書店 -- 2004.6 -- 596.21
SDI
予約したい本の棚へ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/596.21/ニ46/
09989690
一般
帯出可
配架中
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
日本料理大皿の盛り込みと提供の工夫
責任表示
榎木 伊太郎
/著,
田中 博敏
/著
出版者
柴田書店
出版年
2004.6
ページ数
264p
大きさ
27cm
一般件名
料理(日本)
NDC分類(9版)
596.21
内容紹介
日本料理の、大皿・大鉢への盛り込み事例を、季節を追って多数紹介。美しい盛り込み方のポイントや、提供方法を一例ずつ解説し、工程写真で分かりやすく説明。コース料理、旅館料理を華やかに演出する。
ISBN
4-388-05949-8
本体価格
¥4500
ページの先頭へ