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1 件中、 1 件目
ジャム
在庫
小清水 正美/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2004.7 -- 628.3
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/628.3/ニ47/
09998733
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
ジャム
副書名
ジャム25種・ペクチンの手づくりから販売まで
叢書名
食品加工シリーズ
責任表示
小清水 正美
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2004.7
ページ数
178p
大きさ
21cm
一般件名
ジャム
NDC分類(9版)
628.3
内容紹介
アンズやイチジクなど25種のジャムを掲載。色あざやかに仕上げるための加熱方法、効率的な充塡のやり方など加工のポイントを解説するほか、販売の工夫、トラブルへの対処法等も紹介する。
ISBN
4-540-03105-8
本体価格
¥1905
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