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1 件中、 1 件目
中国漬物大事典
在庫
宮尾 茂雄/監訳 -- 幸書房 -- 2005.2 -- 628.8
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/628.8/ニ52/
10412120
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
中国漬物大事典
副書名
中国醬【アン】菜
責任表示
宮尾 茂雄
/監訳
出版者
幸書房
出版年
2005.2
ページ数
17,426p
大きさ
26cm
一般件名
漬物
NDC分類(9版)
628.8
内容紹介
中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。
ISBN
4-7821-0251-8
本体価格
¥6500
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