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冷たいおいしさの誕生 在庫

村瀬 敬子／著 -- 論創社 -- 2005.10 -- 545.88

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /545.88/ﾆ5X/ 10260685 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 冷たいおいしさの誕生
副書名 日本冷蔵庫100年
責任表示 村瀬 敬子 ／著  
出版者 論創社
出版年 2005.10
ページ数 10,268p
大きさ 20cm
一般件名 冷蔵庫-歴史
NDC分類(9版) 545.88
内容紹介 「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
ISBN 4-8460-0392-2
本体価格 ¥1800

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