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フランス料理基本の基本 在庫

ル・コルドン・ブルー東京校／編 -- 文化出版局 -- 2003.10 -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /S-62945// 08283103 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル フランス料理基本の基本
副書名 ル・コルドン・ブルーに学ぶ
責任表示 ル・コルドン・ブルー東京校 ／編  
出版者 文化出版局
出版年 2003.10
ページ数 103p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 家庭料理として応用できる食材を取り上げ、基本となる伝統料理を応用した現代フランス料理を紹介します。基本を生かしたメニュー例で、基本テクニックがしっかり身につきます。フランス料理用語の解説なども掲載します。
ISBN 4-579-20876-5
本体価格 ¥1800

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