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1 件中、 1 件目
フランス料理基本の基本
在庫
ル・コルドン・ブルー東京校/編 -- 文化出版局 -- 2003.10 -- 596.23
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/S-62945//
08283103
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
フランス料理基本の基本
副書名
ル・コルドン・ブルーに学ぶ
責任表示
ル・コルドン・ブルー東京校
/編
出版者
文化出版局
出版年
2003.10
ページ数
103p
大きさ
26cm
一般件名
料理(西洋)-フランス
NDC分類(9版)
596.23
内容紹介
家庭料理として応用できる食材を取り上げ、基本となる伝統料理を応用した現代フランス料理を紹介します。基本を生かしたメニュー例で、基本テクニックがしっかり身につきます。フランス料理用語の解説なども掲載します。
ISBN
4-579-20876-5
本体価格
¥1800
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