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1 件中、 1 件目
食品工学ハンドブック
禁帯出
日本食品工学会/編 -- 朝倉書店 -- 2006.1 -- 588.036
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
2階調査相談
/588.03R/ニ61/
10435519
一般
禁帯出
配架中
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資料詳細
タイトル
食品工学ハンドブック
責任表示
日本食品工学会
/編
出版者
朝倉書店
出版年
2006.1
ページ数
24,728p
大きさ
27cm
一般件名
食品工学-便覧
NDC分類(9版)
588.036
内容紹介
食品製造に携わるすべての研究者・技術者に役立つ、食品工学を体系的に解説した便覧。食品製造基盤技術、食品品質保持・安全技術、装置の設計などに必須となる食品物性、食品製造操作・プロセス設計例の4編から構成。
ISBN
4-254-43091-4
本体価格
¥32000
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