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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（４Ｆ）	/498.51/ﾆ64/	12614517	一般	帯出可	配架中

タイトル	最新食品学
副書名	総論・各論
責任表示	渡辺忠雄／編, 榎本則行／編, 竜口和惠／編
出版者	講談社
出版年	2006.4
ページ数	14,189p
大きさ	21cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
内容紹介	食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。五訂増補日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準(2005年版)に沿って、最新の学問的知見も取り入れて改訂。
ISBN	4-06-139820-2
版表示	第3版
本体価格	¥2000