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調理師読本 在庫

日本栄養士会／編 -- 第一出版 -- 2006.4 -- 596.07

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.07/ﾆ64/ 12627436 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 調理師読本
責任表示 日本栄養士会 ／編  
出版者 第一出版
出版年 2006.4
ページ数 480p
大きさ 21cm
一般件名 調理師
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 調理師の資質の向上を目指して編集されたテキストの第11版。食文化、衛生、栄養学、食品学、調理理論など、調理師養成に必要な教科目について、それぞれ専門家が分かりやすく解説する。
ISBN 4-8041-1123-9
版表示 第11版
本体価格 ¥1500

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