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1 件中、 1 件目
マグロのフードシステム
在庫
小野 征一郎/編集担当 -- 農林統計協会 -- 2006.6 -- 664.63
SDI
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/664.63/ニ66/
12646527
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
マグロのフードシステム
叢書名
フードシステム研究シリーズ
責任表示
小野 征一郎
/編集担当
出版者
農林統計協会
出版年
2006.6
ページ数
5,102p
大きさ
21cm
一般件名
まぐろ(鮪)
NDC分類(9版)
664.63
内容紹介
代表的な刺身魚であるマグロは日本人にとって最もポピュラーな魚種に属し、産業的にも漁業養殖業生産金額のおよそ1割をしめる。1990年代末葉から21世紀初頭にかけて、著しい変動を見せるマグロのフードシステムを究明。
ISBN
4-541-03369-0
本体価格
¥1200
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
マグロのフードシステム
小野 征一郎/著
1-18
マグロ「一船買い」取引構造の形成とゆらぎ
婁 小波/著,野崎 礼佳/著
19-36
量販店のマグロ販売と商品化対応
山本 尚俊/著
37-56
回転寿司産業の現況と今後の方向性
辻 雅司/著
57-76
オーストラリアにおけるマグロ養殖と革新
日高 健/著
77-94
刺身マグロ市場の変化と供給構造
佐藤 安男/著
95-102
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