トップメニュー
資料検索
資料紹介
Myライブラリ
事例検索
県内雑誌検索
デジタルライブラリー
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細蔵書検索
1 件中、 1 件目
食品機能素材の開発
在庫
太田 明一/監修 -- シーエムシー出版 -- 2006.7 -- 588
SDI
予約したい本の棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/588/ニ67/
12650495
一般
帯出可
配架中
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
食品機能素材の開発
叢書名
CMCテクニカルライブラリー
責任表示
太田 明一
/監修
出版者
シーエムシー出版
出版年
2006.7
ページ数
11,439p
大きさ
21cm
一般件名
食品工学
,
食品化学
NDC分類(9版)
588
内容紹介
最近の食料・食品をめぐる話題を紹介するほか、高付加価値を持つビタミン、ミネラル、油脂、複合糖質、フェノール類、酵素、植物性由来食品素材といった活性成分別に食品素材を取り上げ、詳しく解説する。
ISBN
4-88231-891-1
本体価格
¥4800
ページの先頭へ