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1 件中、 1 件目
国産小麦のパンづくりテキスト
在庫
伊藤 幹雄/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.11 -- 596.63
SDI
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/596.63/ニ6Y/
12699492
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
国産小麦のパンづくりテキスト
副書名
品種いろいろ,ピッコリーノの天然酵母パン
責任表示
伊藤 幹雄
/著,
伊藤 けい子
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2006.11
ページ数
111p
大きさ
21cm
一般件名
パン
NDC分類(9版)
596.63
内容紹介
ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンのつくり方を中心に、全国のパン用粉の中から代表的な9種類の粉を選び、焼き比べました。材料は粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけ。酵母の起こし方も含めてくわしく説明します。
ISBN
4-540-06180-1
本体価格
¥1524
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
群馬県の小麦「ダブル8号」を神奈川県で栽培
15
ダブル8号
30-31
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