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国産小麦のパンづくりテキスト 在庫

伊藤 幹雄／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.11 -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.63/ﾆ6Y/ 12699492 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 国産小麦のパンづくりテキスト
副書名 品種いろいろ,ピッコリーノの天然酵母パン
責任表示 伊藤 幹雄 ／著, 伊藤 けい子 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2006.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 ナンブコムギとホシノ丹沢酵母のパンのつくり方を中心に、全国のパン用粉の中から代表的な9種類の粉を選び、焼き比べました。材料は粉とホシノ酵母と水、少量の自然塩だけ。酵母の起こし方も含めてくわしく説明します。
ISBN 4-540-06180-1
本体価格 ¥1524

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
群馬県の小麦「ダブル8号」を神奈川県で栽培 15
ダブル8号 30-31

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