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日本のグラン・シェフ 在庫

榊 芳生／著 -- オータパブリケイションズ -- 2004.9 -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596/ﾆ49/ 10414720 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 日本のグラン・シェフ
副書名 皿を彩る55人のアーティスト
責任表示 榊 芳生 ／著  
出版者 オータパブリケイションズ
出版年 2004.9
ページ数 341p
大きさ 28cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 フランス料理、イタリア料理、中国料理、日本料理…。東京都内の有名店で働くスターシェフにインタビューをして、その人物像を具体的に紹介する。『週刊ホテルレストラン』連載に加筆したもの。
ISBN 4-900297-86-0
本体価格 ¥2857

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