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栄養・食事管理のための施設別給食献立集 在庫

鈴木 久乃／編著 -- 建帛社 -- 2006.12 -- 498.59

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /498.59/ﾆ6Z/ 12708467 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 栄養・食事管理のための施設別給食献立集
責任表示 鈴木 久乃 ／編著, 殿塚 婦美子 ／編著, 足立 香代子 ／[ほか]共著  
出版者 建帛社
出版年 2006.12
ページ数 4,215p
大きさ 26cm
一般件名 給食
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所、学校、事業所、病院までを網羅する。「5訂増補日本食品標準成分表」ほかに対応。
ISBN 4-7679-0349-1
版表示 第2版
本体価格 ¥2500

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