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食品加工学在庫

露木英男／編著 -- 共立出版 -- 2007.2 -- 588

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（ＢＦ）	/588/ﾆ72/	12717179	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	食品加工学
副書名	加工から保蔵まで
責任表示	露木英男／編著, 田島眞／編著
出版者	共立出版
出版年	2007.2
ページ数	5,153p
大きさ	26cm
一般件名	食品加工
NDC分類(9版)	588
内容紹介	加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
ISBN	4-320-06158-3
ISBN13桁	978-4-320-06158-3 978-4-320-06158-3
版表示	第2版
本体価格	¥2900

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