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1 件中、 1 件目
ソース
在庫
上柿元 勝/著 -- 柴田書店 -- 2007.4 -- 596.23
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
1階中央図書
/596.23/ニ74/
12753091
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
ソース
副書名
フランス料理のソースのすべて
責任表示
上柿元 勝
/著
出版者
柴田書店
出版年
2007.4
ページ数
303p
大きさ
23cm
一般件名
料理(西洋)-フランス
,
ソース
NDC分類(9版)
596.23
内容紹介
フランス料理の代名詞である「ソース」。前菜からデザートまで、さまざまな料理を網羅する185アイテムを収録。料理人として知っておきたいクラシックなソースも掲載。ソースを支えるフォンとジュも取り上げる。
ISBN
4-388-06017-7
ISBN13桁
978-4-388-06017-7
978-4-388-06017-7
本体価格
¥3500
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