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ソース在庫

上柿元勝／著 -- 柴田書店 -- 2007.4 -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.23/ﾆ74/	12753091	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	ソース
副書名	フランス料理のソースのすべて
責任表示	上柿元勝／著
出版者	柴田書店
出版年	2007.4
ページ数	303p
大きさ	23cm
一般件名	料理(西洋)-フランス , ソース
NDC分類(9版)	596.23
内容紹介	フランス料理の代名詞である「ソース」。前菜からデザートまで、さまざまな料理を網羅する185アイテムを収録。料理人として知っておきたいクラシックなソースも掲載。ソースを支えるフォンとジュも取り上げる。
ISBN	4-388-06017-7
ISBN13桁	978-4-388-06017-7 978-4-388-06017-7
本体価格	¥3500

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