トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

食品学・食品機能学在庫

大鶴勝／編 -- 朝倉書店 -- 2007.4 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（４Ｆ）	/498.51/ﾆ74/	12752911	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	食品学・食品機能学
叢書名	テキスト食物と栄養科学シリーズ
責任表示	大鶴勝／編, 石永正隆／[ほか]著
出版者	朝倉書店
出版年	2007.4
ページ数	5,180p
大きさ	26cm
一般件名	食品
NDC分類(9版)	498.51
内容紹介	食品の歴史的変遷と食物連鎖、食品の栄養特性、食品の物理的食感、新規食品・食品成分が健康に与える影響、それらの疾病予防に対する役割などの分野を解説。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。
ISBN	4-254-61643-9
ISBN13桁	978-4-254-61643-9 978-4-254-61643-9
本体価格	¥2900

ページの先頭へ