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パンの美学在庫

灘吉利晃／著 -- ホームメイド協会 -- 2007.5 -- 596.63

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/596.63/+ﾆ75/	12757399	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	パンの美学
副書名	工芸パンの技法と作品集
責任表示	灘吉利晃／著
出版者	ホームメイド協会
出版年	2007.5
ページ数	120p
大きさ	31cm
一般件名	パン
NDC分類(9版)	596.63
内容紹介	小麦粉と水と天然酵母を創造力という人の手で創る、オリジナリティーあふれる新しい表現手段「工芸パン」。パンの文化史、天然酵母作り、生地作り、基本編み・細工法、高等造形、作品紹介と、そのすべてを盛り込んだ一冊。
ISBN	4-88086-213-2
ISBN13桁	978-4-88086-213-2 978-4-88086-213-2
本体価格	¥4500

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