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給食経営管理論在庫

鈴木久乃／編集 -- 南江堂 -- 2007.5 -- 498.59

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（４Ｆ）	/498.59/ﾆ75/	12762076	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	給食経営管理論
叢書名	健康・栄養科学シリーズ
責任表示	鈴木久乃／編集, 小林幸子／編集, 君羅満／編集, 石田裕美／編集
出版者	南江堂
出版年	2007.5
ページ数	13,215p
大きさ	26cm
一般件名	給食
NDC分類(9版)	498.59
内容紹介	給食利用者に対して、給食の目的とシステムに沿った食事を提供する実践活動の中で、どのような製品を作りサービスするか、どのように効率的な仕組みを計画しマネジメントするか、そのノウハウから関連法規までを広く解説する。
ISBN	4-524-23699-2
ISBN13桁	978-4-524-23699-2 978-4-524-23699-2
本体価格	¥2800

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