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ある郷土料理の1000年 在庫

松本 忠久／著 -- 文芸社 -- 2002.11 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.81/ﾆ2Y/ 09813155 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ある郷土料理の1000年
副書名 「元三大師の酢ムツカリ」から「シモツカレ」へ
責任表示 松本 忠久 ／著  
出版者 文芸社
出版年 2002.11
ページ数 392p
大きさ 20cm
一般件名 料理(日本)-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 琵琶湖畔から北関東へ…。1000年を旅した郷土料理「酢ムツカリ」。その足跡を追って、日本各地、また古い伝承へ-。資料も豊富に収録、しっかりとした検証、研究に裏打ちされた大作。
ISBN 4-8355-4639-3
本体価格 ¥1800
賞の名称 日本自費出版文化賞第7回
賞の回次 第7回

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