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料理五感の書 在庫

嶋村 光夫／著 -- 調理栄養教育公社 -- 2007.8 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /596.04/ﾆ78/ 12806865 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 料理五感の書
責任表示 嶋村 光夫 ／著  
出版者 調理栄養教育公社
出版年 2007.8
ページ数 140p
大きさ 21cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 料理は口では言い表せない一瞬の世界。それを感じる為には頭で考えるのではなく、五感を鋭くすることが重要。厚生労働省から「現代の名工」に認定されている一流料理人が、若き料理人に向けて、自らの「秘伝」「教え」を示す。
ISBN 4-924737-91-4
ISBN13桁 978-4-924737-91-4 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥1200

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