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大量調理施設衛生管理のポイント 在庫

食品衛生研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 2007.10 -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.54/+ﾆ7X/ 12823605 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 大量調理施設衛生管理のポイント
副書名 HACCPの考え方に基づく衛生管理手法
責任表示 食品衛生研究会 ／編集  
出版者 中央法規出版
出版年 2007.10
ページ数 101p
大きさ 30cm
一般件名 食品衛生 , 給食 , 飲食店
NDC分類(9版) 498.54
内容紹介 日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、平易に解説。平成15年の食品衛生法改正を踏まえて改訂。
ISBN 4-8058-4757-2
ISBN13桁 978-4-8058-4757-2 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
版表示 3訂
本体価格 ¥2400

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