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ふぐの調理技術すっぽんの調理技術 在庫

鈴木 隆利／著 -- 旭屋出版 -- 2007.11 -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
１階中央図書 /596.35/ﾆ7Y/ 12830386 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル ふぐの調理技術すっぽんの調理技術
責任表示 鈴木 隆利 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2007.11
ページ数 175p
大きさ 27cm
一般件名 料理-魚 , ふぐ(河豚) , すっぽん
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 ふぐの正しい処理方法と仕上げの作業を解説し、鉄ちり、鉄刺をはじめ、焼き物、揚げ物など、ふぐ料理95品を紹介。ふぐの種類と特徴、毒性、ふぐ・すっぽんの流通事情も掲載。
ISBN 4-7511-0713-3
ISBN13桁 978-4-7511-0713-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
付属資料 DVDビデオディスク(1枚 12cm)
本体価格 ¥6000

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