資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

豆の事典 在庫

渡辺 篤二／監修 -- 幸書房 -- 2000.2 -- 616.7

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /616.7/ﾆ02/ 07640006 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 豆の事典
副書名 その加工と利用
責任表示 渡辺 篤二 ／監修  
出版者 幸書房
出版年 2000.2
ページ数 15,238p
大きさ 19cm
一般件名 豆類
NDC分類(9版) 616.7
内容紹介 わが国で消費されている豆の加工・調理品を対象に、原料豆の特徴、原産地、調理の面から見た適性などを、アズキ、インゲンマメなどのでんぷん系と、ダイズなどのたんぱく質系に分けてまとめた事典。
ISBN 4-7821-0172-4
本体価格 ¥2400

ページの先頭へ