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食の文化史 在庫

ジャック・バロー／著 -- 筑摩書房 -- 1997.12 -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.8/ﾅ7Z/ 06636674 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食の文化史
副書名 生態-民族学的素描
責任表示 ジャック・バロー ／著, 山内 昶 ／訳  
出版者 筑摩書房
出版年 1997.12
ページ数 348p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。
ISBN 4-480-86108-4
本体価格 ¥3900

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