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全集日本の食文化 第8巻 在庫

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1997.10 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /383.81/ﾅ81/(8) 08749327 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 全集日本の食文化 第8巻
責任表示 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
巻の書名 異文化との接触と受容
出版者 雄山閣出版
出版年 1997.10
ページ数 10,302p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-639-01468-6
本体価格 ¥4800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
唐風十題 青木 正児／著 17-34
文明開化と食物 岡田 章雄／著 35-70
牛肉史談 新村 出／著 73-78
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子／著,石川 松太郎／著 79-107
味わう異国情緒 沼田 次郎／著 109-116
西洋の食文化受容の過程と教育 草間 俊郎／著 119-142
「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田 喜代子／著 143-161
近代日本の食文化における「西洋」の受容 カタジーナ・チフィエルトカ／著 163-180
北海道の洋食文化に関する研究 山塙 圭子／著 183-204
牛乳屋物語 釼持 計夫／著 205-214
沖縄の肉食文化に関する一考察 金城 須美子／著 215-240
琉球王府の外交用泡盛 宮城 栄昌／著 243-263
料理の異国 前坊 洋／著 265-281

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