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1 件中、 1 件目
全集日本の食文化 第7巻
在庫
芳賀 登/監修 -- 雄山閣出版 -- 1998.10 -- 383.81
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(3F)
/383.81/ナ81/(7)
08749319
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
全集日本の食文化 第7巻
責任表示
芳賀 登
/監修,
石川 寛子
/監修
巻の書名
日本料理の発展
出版者
雄山閣出版
出版年
1998.10
ページ数
10,312p
大きさ
22cm
一般件名
食生活-歴史
NDC分類(9版)
383.81
ISBN
4-639-01558-5
本体価格
¥4800
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
日本料理における献立の系譜
熊倉 功夫/著
15-40
会席料理の近世的展開
筒井 紘一/著
41-69
江戸幕府の接待にみられる江戸中期から後期の饗応の形態
浜田 明美/著,林 淳一/著
71-88
朝鮮通信使饗応食
大坪 藤代/著,秋山 照子/著
89-105
江戸時代の料理書に関する研究
川上 行藏/著
109-126
『料理通』の書画
濱田 義一郎/著
127-132
江戸時代の料理の材料と調理法
松下 幸子/著
133-150
うしをとせんば
篠田 統/著
151-163
「ナレズシ」から「ハヤズシ」へ
飯田 喜代子/著
165-174
出職の庖丁師と居職の板前
遠藤 元男/著
177-182
武家庖丁の成立
下房 俊一/著
183-189
村の料理人
宮田 満/著
191-202
遊廓の料理
宮本 由紀子/著
203-208
江戸文人の遊歴と料理
揖斐 高/著
209-219
江戸と地方の料理文化
原田 信男/著
223-262
益田郡中呂の大前家の儀礼食
江原 絢子/著
263-290
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