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渡邊 乾二/編著 -- アイ・ケイコーポレーション -- 2008.3 -- 648.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫(3F) /648.3/ニ83/ 10503514 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食卵の科学と機能
副書名 発展的利用とその課題
責任表示 渡邊 乾二 /編著  
出版者 アイ・ケイコーポレーション
出版年 2008.3
ページ数 14,303p
大きさ 27cm
一般件名
NDC分類(9版) 648.3
内容紹介 鶏卵の生産と消費の現状、構造と成分および品質、食品機能、成分機能を解説し、将来の課題と展望を見据える。ウズラ、アヒル、烏骨鶏といった鶏卵以外の家禽卵の性質にもふれる。
ISBN 4-87492-258-3
ISBN13桁 978-4-87492-258-3 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥10000