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お米革命在庫

山口慶一／著 -- 知玄舎 -- 2008.10 -- 619.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫（３Ｆ）	/619.3/ﾆ8X/	12924502	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	お米革命
副書名	日本の食材が世界を変える
責任表示	山口慶一／著
出版者	知玄舎
出版年	2008.10
ページ数	175p
大きさ	21cm
一般件名	製粉 , 米
NDC分類(9版)	619.3
内容紹介	食料自給率90%以上のお米をフル活用して、パン・ケーキ・パスタ・ラーメンができる時代になった。輸入依存の小麦粉に代わる「リ・ファリーヌ」や「J麵製麵用米粉」などの米粉加工技術を紹介。
ISBN	4-434-12403-7
ISBN13桁	978-4-434-12403-7 978-4-434-12403-7
本体価格	¥1600

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