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食の安全を究める食品衛生7S 実践編 在庫

冨島 邦雄／編著 -- 日科技連出版社 -- 2006.2 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（ＢＦ） /588.09/ﾆ62/(3) 12592978 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食の安全を究める食品衛生7S 実践編
叢書名 ISO22000のための食品衛生7S実践講座
責任表示 冨島 邦雄 ／編著, 米虫 節夫 ／監修  
出版者 日科技連出版社
出版年 2006.2
ページ数 15,190p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 工業規格
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第3巻では、食品工場内での手順・チェックリスト・ポイント・注意点などを示す。
ISBN 4-8171-9173-2
本体価格 ¥2800
賞の名称 日経品質管理文献賞第52回
賞の回次 第52回

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