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1 件中、 1 件目
美味学
在庫
増成 隆士/編著 -- 建帛社 -- 1997.5 -- 596
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
書庫(BF)
/596/ナ6X/(3)
06606487
一般
帯出可
配架中
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資料詳細
タイトル
美味学
叢書名
21世紀の調理学
責任表示
増成 隆士
/編著,
川端 晶子
/編著
出版者
建帛社
出版年
1997.5
ページ数
316p
大きさ
22cm
一般件名
美食
NDC分類(9版)
596
内容紹介
1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学
ISBN
4-7679-6403-2
本体価格
¥4400
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