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寿司屋のカラクリ 在庫

大久保 一彦／著 -- 筑摩書房 -- 2008.11 -- 673.971

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（３Ｆ） /673.971/ﾆ8Y/B 12928636 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 寿司屋のカラクリ
叢書名 ちくま新書
責任表示 大久保 一彦 ／著  
出版者 筑摩書房
出版年 2008.11
ページ数 198p
大きさ 18cm
一般件名 飲食店 , すし
NDC分類(9版) 673.971
内容紹介 水産資源の国際的な争奪戦で危機に立つ「寿司」。そんななか、心ある寿司屋はさまざまな戦略を練り、工夫を凝らしている。それぞれの店の「カラクリ」を解き明かし、回転寿司から高級店までの楽しみ方とオススメ店を紹介する。
ISBN 4-480-06458-5
ISBN13桁 978-4-480-06458-5 国立国会図書(別タブで開きます) カーリル(別タブで開きます) WebcatPlus(別タブで開きます) CiNiiBooks(別タブで開きます) アマゾン(別タブで開きます) ブクログ(別タブで開きます)
本体価格 ¥700

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