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世界の四大料理基本事典 禁帯出

服部 幸應／著 -- 東京堂出版 -- 2001.10 -- 596.036

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
２階調査相談 /596.03R/ﾆ1X/ 08915092 一般 禁帯出 配架中 iLisvirtual

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タイトル 世界の四大料理基本事典
責任表示 服部 幸應 ／著  
出版者 東京堂出版
出版年 2001.10
ページ数 399p
大きさ 22cm
一般件名 料理-便覧
NDC分類(9版) 596.036
内容紹介 様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。
ISBN 4-490-10588-6
本体価格 ¥3000

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