トップメニュー >

資料詳細

詳細蔵書検索

茶の健康成分発見の歴史在庫

中川致之／著 -- 光琳 -- 2009.4 -- 619.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/619.8/ﾆ94/	12966891	一般	帯出可	配架中

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	茶の健康成分発見の歴史
副書名	化学者、薬学者の果たした役割を探る
責任表示	中川致之／著
出版者	光琳
出版年	2009.4
ページ数	201p
大きさ	21cm
一般件名	茶
NDC分類(9版)	619.8
内容紹介	タンニンやカテキンなど、茶に含まれる主要な健康成分の発見の歴史について、文献に基づいて記述。最近議論の対象となっている紅茶の「発酵」という用語の問題も取り上げる。月刊誌『茶』の記事に加筆修正して書籍化。
ISBN	4-7712-0904-6
ISBN13桁	978-4-7712-0904-6 978-4-7712-0904-6
本体価格	¥2500

ページの先頭へ