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日本食物史在庫

江原絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2009.7 -- 383.81

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
１階中央図書	/383.81/ﾆ97/	10531721	一般	帯出可	配架中

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資料詳細

タイトル	日本食物史
責任表示	江原絢子／著, 石川尚子／著, 東四柳祥子／著
出版者	吉川弘文館
出版年	2009.7
ページ数	8,383,55p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-歴史
NDC分類(9版)	383.81
内容紹介	日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
ISBN	4-642-08023-1
ISBN13桁	978-4-642-08023-1 978-4-642-08023-1
本体価格	¥4000

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