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食品学総論 在庫

加藤 保子／編集 -- 南江堂 -- 1996.9 -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫（４Ｆ） /498.55/ﾅ69/(1) 06317101 一般 帯出可 配架中 iLisvirtual

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タイトル 食品学総論
叢書名 栄養・健康科学シリーズ
責任表示 加藤 保子 ／編集  
出版者 南江堂
出版年 1996.9
ページ数 240p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 1.序論 2.食品の主要成分 3.食品のし好・有害成分 4.食品成分間の反応 5.食品の機能性 6.食品の物性 7.官能検査 8.食品成分表<ソフトカバー>
ISBN 4-524-21226-4
備考 執筆:加藤保子ほか
版表示 改訂第2版
本体価格 ¥2400

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